Pistor Pães Artesanais / Estúdio Artigas

Curadoria de Matheus Pereira

Arquitetos: Estúdio Artigas
Área: 65 m²
Ano: 2020
Fotografias:Pedro Napolitano Prata
Fabricantes: Daikin, Deca, Eliane, Pierini Revestimentos, Tinta Coral

"Uma padaria que garantisse ao pão o papel de protagonista. Sem salão, nem misto-quente. Apenas o bom pão, hidratado adequadamente, fermentado sem pressa e oferecido ao cliente no esquema pegue-e-leve. Esse sempre foi o conceito da Pistor, independentemente da casa ter sido inaugurada em meio à pandemia". (Felipe Carrilho, padeiro).

Pistor Pães Artesanais / Estúdio Artigas - Fotografia de Interiores, Cozinha, Viga, Bancada — © Pedro Napolitano Prata

A Pistor Pães Artesanais está localizada no térreo de um edifício residencial, na esquina da Rua Tupi com a Rua Francisco Estácio Fortes, na Santa Cecília em São Paulo. Uma situação típica do bairro, conhecido pelo uso compartilhado entre moradia e comércios/serviços. Essa situação urbana privilegiada foi o argumento para consolidarmos o esquema pegue-e-leve e assim, com algumas melhorias a calçada virou o salão da padaria com floreiras, boa iluminação e uma marquise para abrigo dos clientes

A transição do salão para o espaço interno da Pistor é feita pela vitrine com estrutura de madeira, material tradicional, sustentável, que traz um sentimento de conforto para aquela esquina. Na parte de baixo da vitrine vidros transparentes e na parte de cima vidros canelados, o que cria uma relação com os vidros texturizados já existentes no edifício.

No segundo plano, está o interior da padaria, com todos os equipamentos e mobiliários especiais. Nas palavras de Felipe, o proprietário, “a transparência das vitrines valoriza os filões, e convida o público a conhecer o processo produtivo. Cozinha e atendimento misturados, clientes e artesãos frente a frente numa relação mais horizontal”.

Pistor Pães Artesanais / Estúdio Artigas - Fotografia de Interiores, Escada, Corrimão — © Pedro Napolitano Prata

Internamente houve pouca alteração visual. Fizemos um trabalho maior na infraestrutura. Revisão e adequação das instalações elétrica e hidráulicas, troca de piso e, por fim, o destaque para o mezanino que foi pintado em tom terracota, valorizando a sua curva, que pode ser vista de fora, por quem espera o pão, através das ondas da textura do vidro canelado.

O projeto da Pistor ajudou a requalificar a esquina e criar uma relação de apropriação do espaço público, tão importante em momentos de pandemia. Essa ação premonitória - projeto da padaria precede o primeiro caso decovid-19 no mundo e já propunha transformar a Pistor em esquema pegue-e-leve. A escolha diz muito sobre como devemos pensar os futuros projetos de arquitetura e desenhos de espaço público daqui para frente.