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Arquitetos: Odami
- Ano: 2024
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Fotografias:Kurtis Chen
Descrição enviada pela equipe de projeto. A poucos passos do movimentado cruzamento entre Yonge e Sheppard, em Toronto, o Hay Sushi é um restaurante de bairro conhecido por sua culinária japonesa refinada e ambiente descontraído. A Odami teve a oportunidade de repensar o layout do restaurante em Spring Garden, agora em um espaço com o dobro da capacidade anterior. O projeto busca refletir a confiança silenciosa do cardápio da marca — pratos bem compostos e detalhados, mas sem exageros decorativos — criando um interior que transmita calor, conforto e familiaridade, honrando e elevando o papel do restaurante na comunidade.
Localizado no térreo de um edifício residencial dos anos 1990, o novo espaço estava oculto por anos de reformas improvisadas que obscureciam sua conexão com a rua e suas qualidades espaciais. Ao remover essas camadas, a área de 230 metros quadrados foi restaurada à sua estrutura industrial original, destacando a solidez do concreto e aproveitando a abundância de luz natural que entra pelas janelas do chão ao teto, agora restauradas.
Nosso projeto aproveita o ambiente bruto e industrial, criando uma harmonia entre a solidez e a suavidade por meio de camadas de materiais que revelam surpresas e oportunidades. A paleta quente de azulejos terracota, couro tom areia e móveis de carvalho branco suaviza a estrutura de concreto, equilibrando o peso da construção com aconchego. As colunas e vigas de geometria rígida conversam com detalhes circulares, como os nichos, as portas suavemente arqueadas, as luminárias esféricas e o balcão arredondado. O concreto opaco se encontra com a transparência e reflexos através de blocos de vidro, pisos de epóxi brilhante e marcenaria em aço inox. A luz atravessa o vidro ondulado, desliza sobre o piso reflexivo e se reflete no metal escovado, projetando momentos de textura e movimento, enquanto cria uma atmosfera fluida contra a estrutura sólida e imutável.
Sutilezas arquitetônicas criam flexibilidade e facilitam a navegação neste amplo espaço. A sala de jantar elevada, com seus tetos expostos, estabelece uma sensação de grandeza, enquanto o dossel rebaixado e o balcão de jantar suavizam a escala em direção à rua. As banquetas em tom creme e o piso que se mistura com as paredes ajudam a destacar as divisórias de blocos de vidro no centro da sala, criando um ponto de gravidade para a área de serviço principal e oferecendo privacidade em relação ao movimentado corredor da cozinha. Após o vestibulo de entrada, o balcão de coquetéis curvado, revestido com mármore salpicado e azulejos de porcelana texturizada, define um ponto de chegada que é ao mesmo tempo acolhedor e íntimo.
O bar se estende até a área de preparação de sushi, um espaço liderado pelo chef, que exibe as opções do dia. O projeto, marcado pela simplicidade e contenção, reflete nosso interesse contínuo pela dicotomia — a prática de trazer ideias opostas para a conversa —, assim como nosso compromisso com um design sensível ao contexto e a renovação urbana cuidadosa, em qualquer escala. Nesse ambiente, cada gesto arquitetônico é pensado de forma simples, criando um diálogo honesto e impactante com o que já existe. Às vezes, são as intervenções mais sutis que acabam se destacando.
