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Arquitetos: Anne Sophie Goneau, Atelier Moderno
- Área: 60 m²
- Ano: 2014
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Fotografias:Stéphane Groleau
Descrição enviada pela equipe de projeto. O projeto para o novo endereço da Patisserie À La Folie visa desafiar todas as características de uma confeitaria convencional, dando destaque total para a apresentação e qualidade de seus produtos exclusivos. A execução do projeto começa com a loja. Este espaço de 650 m², localizado no térreo de uma rua colorida de Mont-Royal, impulsionou a criação de um espaço que se distingue pela sua neutralidade, agindo como pano de fundo monocromático para a vibração, tanto da rua quanto dos doces. O interior cinza neutro eleva as maravilhosas formas, texturas e cores dos produtos em exposição. Esta limitação voluntária isola os sentidos e enfatiza apenas os próprios produtos da confeitaria; o cliente começa a sentir o gosto com os olhos!
Todos os bolos são caseiros, sendo que o local de produção está localizado na parte de trás do espaço, separado da loja por uma parede a meia altura, fazendo com que os sons e cheiros da cozinha impregnem em todo o espaço. A linha de saída da montagem é demarcada por uma estrutura de madeira que se estende acima da parede divisória e abrange toda a profundidade do espaço da loja, lembrando a estética do palete de madeira ou a esteira transportadora.
Os expositores refrigerados estão abaixo do revestimento de madeira, enquanto a suspensão LED fina e delicada define esta área de exposição com a sua iluminação focada e dramática. As unidades de exibição de aço preto foram projetadas e fabricadas para sustentarem-se de forma independente; os compressores para cada unidade estão posicionados no porão abaixo, permitindo que os displays estejam apoiados em delicadas hastes de aço, em continuidade com as unidades de armazenamento e o caixa adjacentes. O próprio caixa é acentuado pela iluminação caótica da luminária pendente AIM (por Ronan e Erwan Bouroullec).
