Restaurante Ateliê Wäls / Gustavo Penna Arquiteto e Associados

Curadoria de Matheus Pereira

Arquitetos: Gustavo Penna Arquiteto e Associados
Área: 1856 m²
Ano: 2017
Fotografias:Daniel Mansur
Fabricantes: Brilia, Gebauer, Lumini, Lumitenzi, Luxion

Descrição enviada pela equipe de projeto. Uma imensa barrica de madeira aberta sobre as montanhas verdes de Belo Horizonte. Este é o cenário projetado pelo escritório GPA&A, do arquiteto Gustavo Penna, para acolher o Ateliê Wäls, um amplo centro cervejeiro cercado pela natureza, no bairro Olhos d’Agua, zona sul da capital mineira. Inaugurado no início de junho, o complexo reúne restaurante, loja, escritório, adega, fábrica de cerveja e área externa para foodtrucks. A proposta é ser um centro de inovação do setor, além de promover o encontro entre amigos e oferecer a experimentação de cervejas artesanais especiais. “É um projeto lúdico e divertido, que mostra a união da arquitetura e da cerveja de maneira mágica”, diz Gustavo.

Restaurante Ateliê Wäls / Gustavo Penna Arquiteto e Associados - Fachada — © Daniel Mansur

No ambiente interno da cervejaria, se destacam um amplo balcão na cor avermelhada, em referência ao celebrado estilo inglês India Pale Ale, e uma grande prateleira repleta de garrafas especialmente desenvolvidas para o projeto. Conjuntos de mesas para degustação foram distribuídos entre centenas de barricas de madeira que emolduram e dividem os ambientes. Neste que é um dos maiores barrel rooms do pais dedicados ao envelhecimento de cervejas, mais de 100 mil litros da bebida envelhecem e fermentam, cada rótulo no seu próprio tempo. Tudo isso sob uma grande cortina delicadamente confeccionada com 135 mil rolhas de cortiça que evoca um ambiente teatral.

O Ateliê Wäls nasceu por meio da parceria firmada entre a Ambev e a Wäls, eleita recentemente pelo RateBeer, principal ranking cervejeiro do mundo, a melhor cervejaria do Brasil. A ideia surgiu em 2015 quando os irmãos e fundadores da cervejaria mineira, José Felipe e Tiago Carneiro, tiveram a oportunidade de viajar o mundo em busca de novidades no seguimento. “Tivemos acesso a tecnologia e profissionais de ponta do mercado cervejeiro, além de ingredientes exclusivos, conhecimento técnico para novos produtos e capacidade de investimento”, conta Tiago. O Ateliê Wäls oferece 21 torneiras de chope para degustação, com algumas opções exclusivas, produzidas lá mesmo e servidas da torneira para harmonizar com os pratos que saem da cozinha.