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Arquitetos: Bancaù Architectes
- Área: 171 m²
- Ano: 2022
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Fotografias:Lorenzo Zandri
Descrição enviada pela equipe de projeto. Ao ouvirmos a abordagem que os proprietários da padaria L'Artisan des Pains Oubliés têm sobre seu trabalho, percebemos muitas semelhanças com a nossa abordagem. A forma como trabalhamos, seja para fazer pão ou desenvolver um projeto de arquitetura, têm diretrizes muito semelhantes:
Aproveitar os recursos, o fazer e a apresentação do trabalho.
A história da padaria Artisan des Pains Oubliés começa com uma família. Jean Christophe e Thibault, pai e filho, decidiram deixar de lado suas respectivas experiências para projetar uma padaria orgânica alinhada com os valores que compartilhamos com eles: o uso de produtos mais naturais e frescos.
No térreo cru de um prédio novo, o desejo de ter uma padaria autêntica sem ações desnecessárias não era fácil. É por isso que nossa discussão se concentrou primeiramente nos materiais, que do nosso ponto de vista precisam ser trabalhados pelas mãos e ferramentas dos trabalhadores.
A reflexão resultou rapidamente em três elementos: argamassa de terra crua, terracota e madeira.
O uso de materiais de base biológica incentiva arquitetos e trabalhadores da contrução a mergulharem em habilidades que foram esquecidas e apagadas pela era moderna. A padronização, a rentabilidade e a velocidade do processo nos afastam das técnicas tradicionais e duráveis. A ideia não é reinventar tudo, mas aproveitar o que sabemos que é eficiente e combiná-lo com os valores estéticos contemporâneos.
No que diz respeito à disposição dos espaços, a reflexão orientou uma leitura radicalmente simples das diferentes partes do programa. Primeiro, um primeiro plano público acessível com o comércio e o almoço. Depois, um plano onde as diversas ferramentas do padeiro são expostas, organizadas em torno de um forno central que é uma obra-prima, o marco visual da padaria.
Além de uma dupla muito apaixonada, este projeto é também uma história baseada na confiança inabalável de Jean Christophe e Thibault em nosso trabalho. O pai e o filho profundamente entusiasmados estavam sempre nos incentivando criativamente até as últimas peças de cerâmica feitas à mão.
