O deslocamento implica incerteza, desenraizamento e instabilidade, além da perda da comunidade, privacidade e orientação física e emocional. Atender a essas necessidades por meio de respostas arquitetônicas adequadas pode ajudar as comunidades de refugiados a recuperar o bem-estar social, econômico e ambiental. Neste contexto, as cozinhas comunitárias são projetadas para ajudar a gerar um sentimento de pertencimento e "normalidade" na vida doméstica de seus usuários.
A necessidade de fornecer acomodação para as comunidades que são forçadas a se mudar de suas casas devido ao impacto dos fatores climáticos, conflitos políticos e culturais é fundamental. Assim, surgem soluções de habitação temporária que podem ser implementadas de forma rápida e eficiente. Porém, devido à sua condição temporária, elas muitas vezes não contemplam a vida doméstica e as necessidades em torno das práticas cotidianas, como o ato de cozinhar ou compartilhar uma refeição. As propostas de cozinhas comunitárias selecionadas abaixo abordam este desafio.
Cozinha Comunitária das Terras da Costa / ateliermob + Colectivo Warehouse
"Sem água, saneamento e entre construções precárias. São estas as condições de vida de quase 500 pessoas – aproximadamente 100 crianças – que habitam um bairro de ilegal na Costa da Caparica. Designado Terras da Costa, este bairro é maioritariamente ocupado por duas comunidades: de origem africana e cigana."
"Através de um processo participativo, a população decidiu que a construção de uma cozinha comunitária seria o passo prioritário na melhoria das suas condições de vida, constituindo-se como um espaço que poderia vir a ser partilhado por todos e gerido pelos moradores. Um lugar que poderia oferecer condições básicas para estar e cozinhar coletivamente, com alguns pontos de água e estratégias anti-incêndio."
Centro Comunitário Renascer de Chamanga / Actuemos Ecuador
"O projeto se desenvolve no albergue não oficial Nova Jerusalém, localizado em San José de Chamnaga, Esmeralda, uma das áreas afetadas pelo terremoto. A área onde se implementa o projeto corresponde a um terreno comunitário anteriormente doado ao bairro. O espaço abrigava 30 famílias com um total de 170 pessoas."
O projeto consiste em desenvolver um Centro Comunitário para Chamanga, através de processos de desenho e construção participativa. Foram desenvolvidas oficinas comunitárias para entender e priorizar as necessidades das pessoas, essas atividades serviram como base de desenho."
"Para os móveis da cozinha, despensa e depósito são utilizados painéis de madeira e móveis reciclados de outras construções."
Migrant Living / Nomadic Domesticities
Alunos do Mestrado em Design de Interiores da University of East London (2019-2020), liderados pelos professores do programa, Claudia Palma Romao e Dra. Anastasia Karandinou, criaram projetos de cozinhas comunitárias para o Southwark Day Center for Asylum Seekers (SDCAS). Eles desenvolveram oito projetos de cozinhas comunitárias portáteis / transportáveis que podem ser adaptados a diferentes situações. São espaços multifuncionais que poderão ser utilizados para oficinas, aulas e palestras além da função principal de servir comida. Eles também podem ser transportados para fora da igreja, em uma van, para uso em outro lugar. Eles também poderão ser usados como um programa piloto para outras organizações com necessidades semelhantes.
8-GON / Tatiana Garcia Bacca
“Para ser transportável, o módulo deveria que ser capaz de passar pela porta da frente da igreja, então, as dimensões da cozinha aberta estavam limitadas ao tamanho da porta e uma alocação específica no salão principal da igreja. Minha ideia para o projeto surgiu da arte de dobrar papel, origami, especificamente a forma de estrela. Suas diferentes configurações inspiraram a ideia que me levou a pensar sobre a forma e as diversas transformações para a cozinha original."
Cellule Kitchen / Aysha Farhana
“Para gerar um sentimento de pertencimento em um novo lugar foi necessário projetar uma cozinha aberta, um espaço para compartilhar, colaborar e interagir. A cozinha aberta funcionará como um espaço social para pessoas multiculturais em trânsito."
Ciborium Kitchen / Himani Harikrishna Ravuri
“Quer saber o que é uma cozinha? Para mim, uma cozinha é o coração de qualquer casa, é um local de convívio, um local onde as pessoas se sentem nutridas, curadas e confortadas. Muitas tradições tratam a cozinha como um local sagrado. A principal estratégia da Ciborium Kitchen é ser um espaço sagrado por direito próprio que cria ainda mais interação e um espaço multifuncional para os refugiados permitindo a interação social. Esta cozinha independente, inspirada no relançamento da Fashion Space Gallery (março de 2014), foi projetada e definida para ser performativa, móvel e flexível. Esta proposta tem 4 componentes diferentes: a unidade de cozinha, o tandoor (forno) de barro, a unidade de serviço e os assentos."
Don't Play with Your Food / Beth Hooper
"Esta cozinha tem tudo a ver com brincar e se libertar das regras - um kit de construção para adultos com configurações infinitas para cozinhar, comer e se divertir. Por meio da minha pesquisa sobre as experiências e o processo que passam até alcançar o status de refugiado no Reino Unido, descobri que um grande problema para as pessoas e seu bem-estar mental é a perda de controle sobre as decisões diárias, incluindo as coisas mais simples, como decidir o que cozinhar."
Eco-Kitchen / Ed Chelsea Rimando
“A proposta da Eco-Kitchen é uma cozinha aberta que permite flexibilidade. A aplicação tanto da sustentabilidade como do compacto é considerada também para resolver não só o problema atual, mas também para apresentar uma abordagem ecológica.”
Foldable Kitchen / Ayca M Aydin
"Depois de analisar criticamente as necessidades, uma solução dobrável e flexível foi desenvolvida para permitir muitas possibilidades de layout diferentes ajudando a garantir que o projeto atenda às necessidades dos usuários e os incentive a participar."
Memories Decorator / Yuan Shiqi
"Como estudante internacional, alugar um apartamento é uma tarefa anual. Quando decorei o apartamento com as fotos e recordações que colecionei, comecei a sentir um sentimento de pertencimento. O conceito do meu projeto é proporcionar este sentimento às pessoas que deixam seu país de origem e vêm para o Reino Unido. Por isso, eu queria oferecer a oportunidade para as pessoas pintarem seus pratos ou postarem fotos que se relacionam com as memórias."
Shift. Halt. Eat / Senuri Peththawadu
“Quatro unidades independentes são criadas para os seguintes propósitos: cozinhar, preparar, servir e comer. Uma vez que os usuários terminem a atividade, ela pode ser dobrada e guardada com a ajuda das rodas giratórias fixadas na parte inferior do equipamento que também pode ser transferido para o exterior, se necessário."
